9. Dezember 2015
by schwanfelder
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Jazziger Kulturteller Auf dem Teller befindet sich angemachter Feldsalat mit marinierten Champignons. Und noch ein weiterer Salat: Rotte-Beete-Salat auf Chicorée. Marinierter Lachs mit Sesamkruste auf Toast Braune Stellen an der Unterseite der Lachsfilets mit einem scharfen … Continue reading
9. Dezember 2015
by schwanfelder
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Eine etwas schräge Suppe: Tom Kha Gai (oder Green Curry Suppe) Was braucht man alles (für so 10 Portionen) 5 Scheiben Hähnchenfilet 2 Dosen Kokosmilch Ein Liter Wasser 2 Würfel Hühnerbrühe 2 Stück Palmzucker 6 Stängel Zitronengras 10 Scheiben … Continue reading
10. Oktober 2015
by schwanfelder
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Deftig muss er sein, passend zum deftigen Thema
9. Oktober 2015
by schwanfelder
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Leider ging die Überschrift nicht kürzer. In ihr ist aber alles enthalten, was es für so eine Suppe braucht. Was braucht man alles für – sagen wir mal – zehn Portionen
18. Juli 2015
by schwanfelder
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Was man für vier Portionen benötigt: 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Stange Sellerie in feinen Scheiben 1 Karotte, gewürfelt 1 Zehe Knoblauch zerdrückt 2 Bananen, gewürfelt 1 Chilischote, fein gehackt 250 g Putenfleisch, gewürfelt 3 EL Sesamöl 250 … Continue reading
14. März 2015
by schwanfelder
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Ausverkauft. Viel zu schnell war der Kulturteller ausverkauft. Anscheinend traf der Kulturteller die Geschmacksnerven der Konzertfreunde. Hirsesalat mit Weintrauben und Käse Was benötigt man? Eine Zwiebel, ein EL Tomatenmark, eine Tasse Wasser, eine Tasse Hirse (fein gemahlen), … Continue reading
13. März 2015
by schwanfelder
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Polnische Pilzsuppe, geschlagen und getrommelt Ja, ich habe Sie eben probiert. Sie bringt den Magen zu ungeahnten Vibrationen. Der Magen fühlt sich wie das Vibraphon, wenn es von Izabella Effenberg „bearbeitet“ wird. Was braucht man dazu? Wir rechnen … Continue reading
8. Dezember 2014
by schwanfelder
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Es weihnachtet – auch auf unserem Kulturteller. Das war besonders bemerkbar am Salami-Tannenbaum mit Meerrettichspitze, der auf einem Kräuterbett stand.
7. Dezember 2014
by schwanfelder
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Welch ein Geschmack: demütig und feurig zugleich. Kürbis und Krabben ergänzen sich sanft. Chilischoten und Knoblauch lassen den Atem kochen.
12. Oktober 2014
by schwanfelder
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Beginnen wir unseren Chopin-Kulturteller mit dem Polenta-Feigenspieß. Er besteht, wie man sich unschwer überzeugen kann mit gebratener Polenta, was zunächst, durchaus zutreffend, ein fester Brei aus Maisgrieß ist. Der deutsche Name ist übrigens Plente, Ursprung ist Österreich. Die Polenta ist … Continue reading