Nein, es gab keine japanische Suppe. Man hätte eine Dashi-Brühe machen können, oder eine Miso-Suppe. Oder einfach eine Nudelsuppe. Diese passt für japanische Bezüge immer. Nein, es wurde eine mexikanische Gulaschsuppe daraus. Sie hatte einen großen Vorteil. Sie schmeckte bestens. … Continue reading →

    Wohlan, sie ist fertiug gestellt und sie schmeckt richtig gut. Das ist eine Untertreibung. Sie ist perfekt. Sie ist wie ein Suppenhimmel auf Erden.

  Linsen, Lamm und Luther ergänzen sich prächtig, ein ideales Eintopf Trio, bespielt vom Hilde Pohl Trio   Nach Martin Luther: „Iss, was gar ist, trink, was klar ist, red‘ was wahr ist.“

    Es stellt sich natürlich die Frage, was ein Curry mit Weihnachten zu tun hat. Eigentlich nichts. Aber die Asiaten haben Weihnachten okkupiert, zumindest den kommerziellen Anteil. Da sie das Mussaman-Curry gerne auch zur Weihnachtszeit essen, okkupieren wir ihre … Continue reading →

Natürlich muss es eine italienische Suppe sein. Pappa al pomodoro wird im Rezeptbuch mit „italienischer Tomatensuppe“ übersetzt. Wobei pappa doch eher eine Baby- oder Kindersuppe meint. Nunja, wir haben sie kräftig gewürzt. Für Babys also nicht geeignet.

  Boogie-Woogie braucht eine kräftige und gleichzeitig überschäumende Suppe. Und da Boogie Woogie seine Wurzeln in Amerika hat bietet sich ein Chowder an, eine „ordinäre“, dickflüssige Fischsuppe. Aber ihr werdet staunen ordinär im Sinne von gewöhnlich ist sie beileibe nicht. … Continue reading →

Man braucht dazu: Engagierte Köche, weiblich und, seit neuestem, auch männlich Einen Termin rechtzeitig vor dem Konzert, bei dem das Kulturteller-Team die einzelnen Bestandteile aussucht. Gegebenenfalls müssen Rezepte auf ihre Tauglichkeit hin geprüft und ausprobiert werden, bevor sie in die … Continue reading →

Eine etwas schräge Suppe: Tom Kha Gai (oder Green Curry Suppe)   Was braucht man alles (für so 10 Portionen) 5 Scheiben Hähnchenfilet 2 Dosen Kokosmilch Ein Liter Wasser 2 Würfel Hühnerbrühe 2 Stück Palmzucker 6 Stängel Zitronengras 10 Scheiben … Continue reading →